Le blog de Pistho
Recettes, dossiers et histoires venus du cœur de la Sicile bio.
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Résidus de pesticides, antioxydants, cadmium : les méta-analyses les plus citées, ce qu'elles confirment, ce qu'elles ne prouvent pas, et pourquoi tout ne se joue pas sur la santé.
Des ruchers à trois kilomètres des cultures bio, pas d'antibiotiques dans la ruche, des traitements uniquement aux acides organiques. Puis les données : toux, plaies, antioxydants.
Dans l'alimentaire, « bio » est un mot réglementé. En cosmétique, non : ce que cela change, et ce que garantit vraiment une certification comme ICEA.
Il n'y a pas de réponse unique : ce que disent les associations véganes, ce qu'objectent les autres, et comment lire une étiquette pour décider soi-même.
Sans conservateurs, les règles changent : combien de temps après ouverture, où les ranger et les signes qui imposent de jeter.
Foncé, peu sucré et au goût prononcé : guide du miel de miellat, sa formation et ses accords.
Amer, herbacé et étonnamment élégant : guide de la liqueur d'artichaut, de la tradition de l'amaro sicilien au verre.
Spoiler : si votre miel cristallise, c'est probablement bon signe. Voici pourquoi.
Ce n'est pas une étiquette décorative. Derrière ces chiffres se cachent des contrôles annuels, des analyses et une filière traçable du champ au pot.
La liste complète, pour qui cherche un sujet précis.
Boisson alcoolisée. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans. À consommer avec modération.
Bottega Pistho