Zertifizierung IT BIO 006: Was sie wirklich bedeutet und warum Sie sie lesen sollten

Auf unseren Verpackungen steht Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF — Operatore controllato n. D58G — IT BIO 006, zu Deutsch: vom italienischen Landwirtschaftsministerium (MiPAAF) zugelassene Kontrollstelle, kontrollierter Betrieb Nr. D58G. Für viele ist das ein unverständliches Kürzel. Wer es zu lesen versteht, erkennt darin die stärkste Garantie, die ein Lebensmittel in Europa bieten kann.

Was IT BIO 006 bedeutet

IT BIO sagt zweierlei: Das Produkt wurde in Italien zertifiziert, und es ist biologisch im Sinne der Verordnung (EU) 2018/848. 006 ist der Code der Kontrollstelle — in unserem Fall ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, das Institut für ethische und ökologische Zertifizierung), eine der strengsten in Europa.

Die Betriebsnummer D58G ist gewissermaßen unser „Bio-Personalausweis“: nur einmal vergeben, rückverfolgbar und für jeden in der Datenbank des Ministeriums nachprüfbar.

Was das Bio-Regelwerk vorschreibt

Damit wir die Bio-Zertifizierung erhalten und behalten, wird unsere gesamte Lieferkette jedes Jahr geprüft. Dazu gehören:

• Kontrollen vor Ort — Fachleute von ICEA besuchen die Produktionsstätten und die Lieferanten, ohne sich vorher anzukündigen
• Multirückstandsanalysen — Proben von Rohstoffen und fertigen Produkten werden im Labor untersucht, um sicherzustellen, dass sie frei von synthetischen Pestiziden sind
• Dokumentierte Rückverfolgbarkeit — jede Charge muss sich bis zu dem Feld zurückverfolgen lassen, von dem sie stammt, mit Belegen für jede Station der Kette
• Trennung von der konventionellen Verarbeitung — Bio-Rohstoffe dürfen nur dann auf denselben Anlagen verarbeitet werden wie konventionelle Produkte, wenn diese nach einem zertifizierten Verfahren gereinigt wurden

Was die wissenschaftliche Forschung sagt

Eine 2023 im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie hat bestätigt, dass Erzeugnisse aus biologischem Anbau im Durchschnitt 20–40 % mehr Antioxidantien enthalten als vergleichbare konventionelle Produkte. Eine weitere Studie der Universität Newcastle stellte in Bio-Getreide deutlich niedrigere Konzentrationen von Schwermetallen wie Cadmium fest.

Die EFSA, die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, hat außerdem dokumentiert, dass sich bei Bio-Produkten in weniger als 5 % der untersuchten Proben Pestizidrückstände finden. Bei konventionellen Produkten sind es 40–50 %.

Bio und Geschmack: Gibt es einen Unterschied?

Viele unserer Kundinnen und Kunden — vor allem aus Deutschland und Frankreich — schreiben uns, dass sie einen Unterschied schmecken. Einbildung ist das nicht: Im Bio-Anbau stehen die Pflanzen, gerade bei Nüssen und Zitrusfrüchten aus Sizilien, auf Böden, die reicher an Mikronährstoffen sind, und werden nicht mit chemischen Düngern angetrieben. So reifen Früchte mit dichterem Geschmack und vielschichtigerem Aroma.

Unser Orangenblütenhonig zum Beispiel stammt aus Bienenständen am Fuß des Ätna, die von zertifizierten Bio-Zitrushainen umgeben sind. Weil die Bäume nicht chemisch behandelt werden, sammeln die Bienen reinen, unbelasteten Nektar. Daraus entsteht ein Honig, der intensiver duftet und feiner, unverfälschter schmeckt.

So überprüfen Sie eine Bio-Zertifizierung

Verlassen Sie sich nicht auf allgemeine Angaben wie „natürlich“ oder „grün“ — sie sind gesetzlich nicht geregelt und sagen nichts aus. Auf zertifizierter Bio-Ware müssen stehen:

• das EU-Bio-Logo (das grüne Blatt mit den Sternen)
• der Code der Kontrollstelle (z. B. IT BIO 006)
• die Betriebsnummer
• die Angabe, woher die Rohstoffe stammen (EU-Landwirtschaft / Nicht-EU-Landwirtschaft)

Fehlt auch nur eine dieser Angaben, ist das Produkt nicht bio-zertifiziert — ganz gleich, was die Werbung verspricht.