Bio-Pistazienpesto: das Gewürz, das Sizilien erobert hat

Nennen Sie es nicht 'einfaches Pesto'

Pesto alla Genovese hat Basilikum, Pesto aus Trapani hat Tomaten und Mandeln. Aber Pistazienpesto ist etwas anderes: Es ist ein Gewürz, das in Sizilien zu einer gastronomischen Obsession geworden ist und ein gewöhnliches Nudelgericht in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln kann.

Unser Pesto di Pistacchio BIO enthält 60% Pistazien - ein sehr hoher Prozentsatz, der es zu einem reinen Konzentrat des Geschmacks macht. Es ist nicht mit Kartoffeln gestreckt, es ist nicht mit Käse gefüllt: es sind Pistazien, natives Olivenöl extra und ein paar ausgewählte Zutaten, die seinen Charakter unterstreichen.

Unser Bio-Pistazienpesto enthält 60% Pistazien - ein sehr hoher Prozentsatz an Geschmack.

Das Rezept: Jede Zutat zählt

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• Pistazien 60% - Das Herzstück des Pestos. Geröstet und grob gemahlen, um die Textur zu erhalten.
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• Natives Olivenöl extra - Sizilianisch, fruchtig, bindet alles mit Eleganz zusammen.
• Uvetta 0,5% - Die sizilianische Note: eine kaum wahrnehmbare Süße, die ausgleichend wirkt.
• Pinoli 0,5% - Cremigkeit und eine subtile Butternote.
• Schwarzer Pfeffer und Muskatnuss - Gewürze, die Tiefe verleihen.
• Salz - Gerade genug, um alle Aromen hervorzubringen.

Wie man es verwendet: 5 schnelle Rezepte

• Pistazien-Pesto-Pasta - Nudeln (Busiate oder Casarecce) kochen, abgießen, eine Kelle Kochwasser aufbewahren, 2-3 Esslöffel Pesto und Wasser unterrühren. Etwas gesalzenen Ricotta darüber reiben. 10 Minuten, Restaurantgericht.
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• Bruschette - Geröstetes Brot, ein Schleier aus Pesto, konfitierte Kirschtomaten. Perfekter Aperitif.
• Risotto - Rühren Sie das Risotto am Ende der Garzeit mit einem Löffel Pistazienpesto um. Üppig.
• Auf Fisch und Krustentieren - Gebratene Garnelen mit einem Löffel Pesto: Pistazie und Meer lieben einander.
• Gourmet-Pizza - Nach dem Backen, roh: Fiordilatte, Mortadella und Pistazienpesto. Die Pizza der Stunde.

In Sizilien sind Pistazien heute allgegenwärtig: in Desserts, in Vorspeisen, sogar in Getränken. Aber das Pesto bleibt die direkteste und ehrlichste Art, sie zu genießen. Es ist die Pistazie in ihrem reinsten Zustand.

Zertifizierung und Konservierung

BIO-zertifiziert (IT BIO 006). An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2 Wochen nach dem Öffnen verbrauchen.