Bottega Pistho
Eine einzige Zutat
Die Zutatenliste ist die kürzeste, die Sie auf einem Glas lesen können: biologische sizilianische Pistazie. Punkt. Keine Adjektive, keine erklärenden Noten, kein "Anderes" zum Verstecken. Es ist zur Creme reduzierte Pistazie, sonst nichts.
Das macht sie zu einem anderen Produkt als die Aufstriche, an die wir gewöhnt sind. Sie ist kein Dessert, nicht durch Nutella ersetzbar, nicht zum Füllen von Croissants ohne Modifikation geeignet. Sie ist eine Zutat, ähnlicher dem Sesam-Tahini oder reinem Erdnussbutter als einer Dessertcreme.
Wer sie sucht
- Sportler und Bodybuilder — 20 g Protein und 52 g gute Fette pro 100 g, ohne Zucker. Hervorragend in Post-Workout-Smoothies.
- Keto-Anhänger — respektiert jedes Low-Carb-Regime. 8 g Gesamtkohlenhydrate, davon nur 7,5 g natürliche Pistazienzucker.
- Professionelle Konditoren — neutrale Basis, nach Bedarf zu süßen. Für Pistazien-Konditorcremes, handwerkliche Eiscremes, Pralinen, Ganaches verwendet. Totale Süßekontrolle.
- Anti-entzündliche Ernährung — Pistazie hat das beste Omega-6/Omega-3-Verhältnis der Nussfamilie.
Warum sie sich trennt (und es gut ist)
Beim Öffnen des Glases finden Sie möglicherweise eine Schicht Pistazienöl an der Oberfläche. Das ist normal und positiv: Es bedeutet, dass keine Emulgatoren hinzugefügt wurden. Es ist das gleiche Phänomen wie bei handwerklichem Tahini oder natürlicher Erdnussbutter. Einfach vor Gebrauch mit einem Löffel umrühren. Das Öl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und sollte erhalten, nicht entfernt werden.
Rezept: Hausgemachte süße Pistaziencreme
Verbinden Sie 180 g dieser 100%-Creme mit 80 g Puderzucker und 20 g weicher Kakaobutter. Mit einem Schneebesen mischen. Sie erhalten eine "Suprema-Stil"-Pistaziencreme so süß wie Sie möchten — nie wieder überrascht von der Süße kommerzieller Cremes.
Bio-zertifiziert
Biologische sizilianische Pistazie zertifiziert IT BIO 006. Kaltgemahlen zur Erhaltung ätherischer Öle. Keine Behandlung, keine Zusätze.